Gravidanza: tutti i cibi che fanno bene a mamma e bambino! Chi è in attesa deve scegliere spinaci, indivia, formaggi magri, legumi e cereali. E via alle 2000-2500 calorie giornaliere. Ma non è necessario mangiare per due… La gravidanza è certo uno del momenti più belli nella vita di una donna e, tra […]
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India il regno delle spezie! Zenzero, coriandolo, pepe, anice, cannella, cumino, cardamomo. E poi tamarindo, zafferano, senape, papavero: sono alcune delle numerose spezie che danno sapore e colore alla cucina indiana. E che miscelate opportunamente permettono di ottenere piatti con pochi ingredienti di base, ma un’infinita varietà di sfumature aromatiche. Anice: deve il suo aroma
Intolleranze: attenzione ai falsi test… In Italia i veri allergici sono oltre 2 milioni e gli intolleranti a lattosio, nichel o altre sostanze negli alimenti sono circa 10 milioni, ma si stima che siano almeno 8 milioni gli «ipersensibili immaginari» che imputano a un cibo i sintomi più vari. Per questo ogni anno vengono eseguiti
Semi di lino: ricchi di omega 3! Greci e Romani già conoscevano le incredibili proprietà di questo seme e lo utilizzavano per scopi curativi. Stimolanti delle funzioni intestinali, antidiarroici e contro la stitichezza, potenti antiinfiammatori per lo stomaco e ottimi anche contro le ulcere. Eppure la sana abitudine di consumarli ai pasti col passare degli
Insalata di riso venere e tempeh alla curcuma (ricetta senza lattosio)… Ingredienti per 4 persone 150 g di riso Venere 150 g di tempeh 2 cucchiai di curcuma in polvere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di asparagi 2 cucchiai di olio di sesamo 1 cucchiaio di
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Gli alimenti amici del tuo umore… Yogurt ai Lattobacilli per fare il pieno di probiotici. Ma non solo. Aceto, crauti, miso e il pane ottenuto con pasta madre sono cibi fermentati amici della flora batterica intestinale. “A questi se ne aggiungono altri – continua il professor Pier luigi Rossi – che possono essere reperiti nei negozi di alimentazione naturale. Come il kefir,
Germogli: come coltivarli! I germogli possono trovare svariati impieghi in cucina: ottimi aggiunti alle insalate e conditi con un filo d’olio e un pizzico di sale, possono accompagnare piatti di carne e di pesce, insaporire pasta e risotti. Imparare a coltivare i germogli, non solo di soia, ma anche di cereali e legumi. I semi germogliati sono
La diminuzione della pigmentazione cutanea è provocata dalla distruzione dei melanociti… Vitiligine: attenzione ai pericoli dello stress e del sole. La vitiligine è una malattia della pelle che si manifesta con chiazze depigmentate o ipopigmentate color bianco latte o rosa pallido (soprattutto su viso, mani e piedi), in cui la melanina, normalmente presente, risulta,
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Nutraceutica: estratti di piante e supplementi per la prevenzione! Proteggere cuore e arterie, correggendo i valori del sangue non ancora alterati in senso patologico, è importante. Se dieta e l’attività fisica non bastano, opportuno ricorrere all’integrazione con queste molecole di origine naturale Una società come la nostra chiede ai suoi cittadini di stare in forma.
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Ma gli allergeni devono essere indicati sul menu? Il regolamento UE 1169/2011 prevede che vengano indicati sul menu gli allergeni presenti nei vari piatti. La norma in effetti riporta una lista di allergeni da dichiarare, in particolare: cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi e prodotti derivati; crostacei
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