Agrumi, ricchi di vitamine… Arance, mandarini, clementine, ma anche limoni, lime e pompelmi: con i loro colori brillanti e l’inconfondibile profumo gli agrumi ravvivano i banchi dell’ortofrutta. Molto utilizzati, proprio in virtù dell’elevata quantità di sostanze aromatiche, nella produzione di liquori, in pasticceria e gelateria, ma anche per marmellate, conserve, succhi e sciroppi. Numerose le […]
Cavoli: un pieno di calcio e vitamine! Bianco, verde, rosso, riccio, cappuccio, verza… Tutte le varietà di cavolo sono note per l’alta concentrazione di vitamina A. Apportano, inoltre, grandi quantità di betacarotene, vitamine B, E e K; sono ricchi di ferro, zolfo e, soprattutto calcio, due volte più assimilabile di quello contenuto nei latticini, per questo motivo sono considerati
In genere si parla di anemia quando i livelli di emoglobina nel sangue sono inferiori a 13 g/dl nel caso dell’uomo o a 12 g/dl nel caso della donna. Esistono, però, anche altri modi per definire la malattia, fra cui i valori di ematocrito inferiori al 40% per gli uomini e al 37% per le
Anemia: come prevenirla con una alimentazione ricca di vitamine, acido folico e ferro! Leggi tutto »
In passato l’olio di cactus era usato per curare ferite e scottature, ma anche per proteggere la pelle dagli agenti atmosferici. Ricco di vitamine E e F ad azione antiossidante e antinfiammatoria, di acidi grassi essenziali e di proprietà cicatrizzanti, contrasta l’invecchiamento e i cedimenti della pelle con un’azione molto simile a quella del sebo,
Fico d’India: dai semi un olio ricco di vitamine! Leggi tutto »
Una delle classificazioni delle vitamine fa riferimento alla loro capacità di resistere al calore e, quindi, alla cottura. Le vitamine “termostabili” sono quelle che non vengono degradate in maniera significativa quando sottoposte al calore, mentre, al contrario, la cottura determina la perdita di una frazione più o meno rilevante di quelle termolabili. Sono considerate termolabili
Le parole del benessere: vitamine termolabili e termostabili… Leggi tutto »
Anche se la sua fortuna in cucina è legata all’aroma particolare che lo caratterizza, il prezzemolo è tra gli alimenti in assoluto più ricchi di sali e vitamine, al punto da poter essere considerato un naturale integratore dietetico. Contiene il quadruplo della vitamina C, rispetto all’arancia (bastano 20 grammi di foglie di prezzemolo per assumere
Prezzemolo: tra gli alimenti più ricchi di sali minerali e vitamine! Leggi tutto »
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Superfoods sono sostanze che posseggono un elevato numero di qualità nutrizionali. Non sono integratori, ma alimenti che già in piccolissime quantità contengono molti nutrienti essenziali: proteine, antiossidanti, acidi grassi, vitamine, enzimi e sali minerali. Un vero e proprio tesoro che la natura ci offre per poter ritornare ad essere in sintonia con i ritmi ordinati
Le vitamine sono fondamentali per difendere la pelle, in estate e in inverno, dal sole e dal freddo. La A, per esempio, è fondamentale per stimolare la riparazione cellulare, serve per ricavare il retinolo, che contrasta l’azione dei radicali liberi. Il retinolo si trova specialmente negli oli di fegato di pesce e nel fegato di
Alleati antirughe in tavola: vitamine anti radicali liberi… Leggi tutto »
In estate, via libera a ciotole di verdure e coppe di macedonia che, grazie al loro elevato contenuto di vitamine (A, B, C, E e molte altre) e minerali (magnesio e potassio) aiutano a reintegrare la perdita di liquidi e di antiossidanti accentuata dal caldo. «Combinate con pasta o riso, carne o pesce, frutta e
In estate porta in tavola più vitamine, minerali e liquidi… Leggi tutto »