Ingredienti:
- 2 confezioni di pasta sfoglia fresca o 1 confezione di pasta fillo surgelata (scongelata)
- g 150 riso integrale
- g 300 spinaci freschi
- g 80 pinoli
- g 50 uvetta
- g 200 mais al naturale sgocciolato
- 3 uova
- 1 albume
- g 50 emmental grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe
Preparazione:
- Lessare il riso in acqua salata. Scolarlo bene. Lavare accuratamente gli spinaci e lessarli senz’acqua per 5-6 minuti, coprendo con un coperchio.
Strizzarli bene e tritarli.
- Unire al riso spinaci, pinoli, uvetta, mais, formaggio. Salare, pepare, profumare con una grattatina di noce moscata. Aggiungere le uova intere e amalgamare bene tutto.
- Ricavare dalla pasta sfoglia delle strisce larghe circa 5 cm. Arrotolarle a conetto e farcirle con il composto di riso. Chiudere la pasta e lucidare con l’albume.
Passare in forno a 180°C per 25-30 minuti.
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