Cavolini di Bruxelles croccanti alle erbe aromatiche (ricetta light)…
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di cavolini di Bruxelles
- 30 g di pangrattato
- 30 g di farina di mandorle
- 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di maggiorana
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Per decorare:
- germogli di barbabietola
- erbe aromatiche miste
Preparazione:
- Eliminate il torsolo e le foglie esterne dei cavolini, sciacquateli e tuffateli in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuoceteli per circa 10 minuti, scolateli, passateli sotto un getto di acqua fredda corrente e tagliateli a metà.
- Intanto, mescolate il pangrattato con la farina di mandorle, il formaggio, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe. Condite i cavolini con pochissimo olio e passateli nella panatura preparata, facendola aderire bene.
- Scaldate un’ampia padella antiaderente e rosolate i cavolini a fiamma media, mescolando con molta delicatezza, per circa 10 minuti, finché saranno dorati. Suddivideteli nei piatti e servite decorando con i germogli e i rametti di erbe aromatiche.
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Fonte: “Cavolini di Bruxelles croccanti alle erbe aromatiche (ricetta light)” è una ricetta tratta dalla pubblicazione Esselunga Da Noi, dicembre 2015
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/cavolini-di-bruxelles-verde-tondo-3100702/