Quando scegli i pomodori non guardare solo le calorie. Quelli rossi maturi sono più ricchi di licopene, una sostanza che ha un’importante funzione antiage e che viene potenziata con la cottura. I pomodori verdi e acerbi sono più light ma poveri di licopene e contengono solanina, che può dare reazioni allergiche. Quelli secchi, invece, sono […]
Le linee guida per una sana alimentazione dell’Istituto nazionale per la ricerca sugli alimenti e la nutrizione consigliano, almeno 2-3 volte la settimana, di sostituire carne, uova e latticini con i legumi (fagioli, piselli, soia, lenticchie), cibi proteici privi di colesterolo e contenenti lecitina, un fosfolipide povero di grassi saturi, che favorisce l’emulsione dei lipidi.
Originario dell’America centrale, era già noto e apprezzato in epoca precolombiana. Oggi è uno degli alimenti più in voga ed è considerato un vero e proprio “superfood” perché contiene principi nutritivi importanti, come antiossidanti, fibre (che migliorano la funzione intestinale) e minerali (magnesio e potassio). Proprio questi ultimi due sono eccellenti per regolare la pressione
Un’alleata per prevenire il raffreddore? Molto di più. L’arancia aiuta anche a mantenere la pelle giovane. È in particolare il succo della varietà rossa, ricco di sostanze antiossidanti in grado di proteggere l’epidermide dai danni provocati dai raggi ultravioletti e dal fumo, ad aver dimostrato effetti antiage. Nella sede di Acireale (Catania), il Consiglio per la ricerca