Sara Bartolozzo – Biologa nutrizionista

Più comprensivi se la colazione è proteica…

Un recente studio americano dimostra come un primo pasto ad alto contenuto proteico – dunque principalmente salato – potrebbe renderci più tolleranti nel prendere alcune decisioni quotidiane. Secondo tale indagine, infatti, se ci aspetta una giornata in cui dobbiamo prendere delle decisioni nella vita sociale, per esempio siamo posti di fronte a un’offerta economica a …

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Proteine a colazione? Sì, ma meglio quelle dello yogurt…

Lo yogurt è molto importante anche per il suo contenuto in proteine, le quali restano più o meno invariate rispetto alla quantità presente nel latte da cui viene ricavato; ma poiché vengono parzialmente scisse e scomposte in amminoacidi, risultano più facilmente digeribili. Gli amminoacidi che costituiscono le proteine dello yogurt sono molecole definite “essenziali”, cioè …

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