Ricetta di Anna Ossequio

Spinaci con pinoli, pomodorini secchi e salsa di yogurt (insalatona)…

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Ingredienti per 4 persone: Spinaci Un cucchiaio di pinoli 3 pomodorini secchi Uno yogurt magro Sale e pepe Olio extravergine di oliva Preparazione: Mondiamo gli spinaci, prediligendo le foglie piuttosto che i gambi. Laviamoli attentamente, poi lasciamoli scolare. Frattanto, in una ciotola uniamo un giro di olio con i pomodorini tritati finemente, una macinata di pepe […]

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Prezzemolo alle mele con noci, yogurt e semi di senape (insalatona)…

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Ingredienti per 4 persone: Prezzemolo 4 mele rosse 300 g di yogurt magro Gherigli di 4 noci Semi di senape Sale e pepe  Olio extravergine di oliva Preparazione: Laviamo e asciughiamo bene il prezzemolo, spezzettiamolo senza tritarlo troppo e trasferiamolo in una ciotola. Laviamo le mele, togliamo il peduncolo, asciughiamole bene, dividiamole a metà, quindi

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Kiwi, menta e crescione (centrifuga)…

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Ingredienti (80% verdure e 20% frutta) Kiwi Menta Crescione Preparazione: Sbucciamo i kiwi eliminando tracce di peluria del frutto. Laviamo e asciughiamo le foglioline di menta. Puliamo il crescione da eventuali foglioline appassite, poi laviamolo bene e asciughiamolo con cura. Centrifughiamo menta, crescione e kiwi evitando di sovraccaricare la macchina. Raccogliamo il succo che fuoriesce

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Pomodori a carpaccio con grana, prezzemolo e pinoli…

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Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori rossi maturi 2 cucchiai di formaggio grana Un cucchiaio di pinoli Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale e pepe Preparazione: Togliamo il picciolo ai pomodori, laviamoli, asciughiamoli bene e tagliamoli a fettine sottilissime, aiutandoci con una mandolina. Stendiamo le fette su un piatto da portata, cercando il più possibile

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