Pomodori a carpaccio con grana, prezzemolo e pinoli…
Il pomodoro è ricco di vitamina C e antiossidanti, come il licopene. Il grana apporta proteine ad alto valore biologico e calcio, mentre i pinoli forniscono grassi insaturi salutari e fibre. L’abbinamento è un concentrato di nutrienti che supporta il benessere generale…
Ingredienti per 4 persone:
- 4 pomodori rossi maturi
- 2 cucchiai di formaggio grana
- Un cucchiaio di pinoli
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Togliamo il picciolo ai pomodori, laviamoli, asciughiamoli bene e tagliamoli a fettine sottilissime, aiutandoci con una mandolina. Stendiamo le fette su un piatto da portata, cercando il più possibile di non sovrapporle.
- Prepariamo una salsina con un giro di olio, il prezzemolo tritato e i pinoli. Mescoliamo e regoliamo di sapore con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Versiamo sui pomodori l’intingolo preparato, cospargiamo le scaglie di grana, quindi teniamo circa 20 minuti a temperatura ambiente prima di portare in tavola.
Fonte: una ricetta di Anna Ossequio su Più Sani Più Belli, luglio 2017
Pomodori a carpaccio con grana, prezzemolo e pinoli…
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