Pomodori a carpaccio con grana, prezzemolo e pinoli…

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Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  • Togliamo il picciolo ai pomodori, laviamoli, asciughiamoli bene e tagliamoli a fettine sottilissime, aiutandoci con una mandolina. Stendiamo le fette su un piatto da portata, cercando il più possibile di non sovrapporle.
  • Prepariamo una salsina con un giro di olio, il prezzemolo tritato e i pinoli. Mescoliamo e regoliamo di sapore con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • Versiamo sui pomodori l’intingolo preparato, cospargiamo le scaglie di grana, quindi teniamo circa 20 minuti a temperatura ambiente prima di portare in tavola.

 

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio su Più Sani Più Belli, luglio 2017




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