Ma gli allergeni devono essere indicati sul menu? Il regolamento UE 1169/2011 prevede che vengano indicati sul menu gli allergeni presenti nei vari piatti. La norma in effetti riporta una lista di allergeni da dichiarare, in particolare: cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro ceppi e prodotti derivati; crostacei […]
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Frutta secca e diabete tipo 2: una nuova metanalisi non rileva alcuna correlazione protettiva! Frutta secca e diabete tipo 2. Un crescente numero di studi suggerisce un ruolo favorevole del consumo di frutta secca con guscio sulla salute. Anche il rischio di diabete di tipo 2 sembrerebbe ridotto tra i consumatori rispetto ai non consumatori:
Frutta secca e diabete 2: nessuna correlazione protettiva! Leggi tutto »
In questo periodo, come conseguenza diretta della diminuzione della produzione di estrogeni, la densità ossea diminuisce. Ciò aumenta sensibilmente il rischio di sviluppare l’osteoporosi, con il pericolo di fratture ossee spontanee. Tutte le donne dopo i 50 anni dovrebbero sottoporsi alla MOC, la mineralometria ossea computerizzata, per conoscere lo stato di salute delle proprie ossa.
L’assunzione quotidiana di frutta oleaginosa, secondo le quantità raccomandate dalle linee guida (almeno 25 e fino a 30 g al giorno) è un’abitudine associata al miglioramento del profilo metabolico a tutte le età, con ripercussioni positive per la salute a lungo termine. Già nel 2016, l’analisi del gruppo Global Burden of Diseases (GBD) aveva
Nel mondo oltre 350 milioni di persone soffrono di questo disturbo: colpisce soprattutto le donne dopo i 45 anni (50%) e quelle in menopausa (90%). È vero, la cura della secchezza oculare passa anche attraverso una corretta alimentazione: per mantenere una buona idratazione della superficie oculare occorre, infatti, bere almeno 8 bicchieri di acqua
Proteine per sportivi: l’importante è diversificare! Variare i cibi che portiamo sulla nostra tavola è sempre fondamentale, in qualsiasi tipo di dieta. Tuttavia, nel caso degli sportivi vegani e vegetariani, vista l’eliminazione di alcuni cibi, spaziare fra gli alimenti è ancora più importante. “L’ideale è creare le giuste combinazioni alimentari” prosegue Bertini. “Per esempio,
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Vitamina E: un antiossidante per eccellenza! Esplica un’attività di stimolazione del sistema immunitario, e inibisce, in maniera selettiva, la crescita cellulare intervenendo a livello della sintesi di DNA e RNA. È inoltre nota per la sua azione antiossidante, evita infatti l’ossidazione degli acidi grassi presenti nelle membrane delle cellule, proteggendo soprattutto i globuli rossi,
Ne abbiamo le prove: non soltanto un’intensa attività fisica, ma anche l’olio extravergine di oliva può far perdere peso. I suoi grassi monoinsaturi infatti attivano una proteina che sollecita le cellule a bruciare l’energia in eccesso (e quindi i grassi) sfruttando il calore del corpo. Due ricerche in due diverse università degli Stati Uniti hanno
Gli alimenti che ci nutrono di folati e acido folico. I folati, micronutrienti del gruppo della vitamina B, tra cui l’acido folico, anch’esso una vitamina “alimentare”, si trovano in quantità differenti in alcuni cibi sia vegetali, come nella verdura fresca e frutta fresca o secca, legumi e cereali, sia animali in particolare in fegato e
Sei in dolce attesa? Ecco gli alimenti dove trovi folati e acido folico! Leggi tutto »
Chi pratica uno sport ha esigenze nutrizionali diverse da chi fa una vita sedentaria. Ne deriva che la scelta qualitativa e quantitativa degli alimenti e il momento di somministrazione del cibo possono influenzare notevolmente la prestazione, il rendimento, la resistenza alla fatica nonché la possibilità di incrementare i carichi di lavoro. Una buona gestione dei