Insalata con formaggio, pinoli e pere…

Donna Moderna: Insalata con formaggio, pinoli e pere Foto 1

Ingredienti:

  • 200 g fra cicorino Ceriolo rosso e radicchio di Castelfranco
  • 20 g di pinoli
  • 1 filoncino di pane casereccio
  • 200 g di formaggio a pasta morbida (tipo Brie o Camembert)
  • 2 pere sode e mature
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico
  • sale
  • pepe

Pulite il cicorino e il radicchio, lavateli e sgocciolateli.

Fate tostare i pinoli in un padellino antiaderente senza condimento.

Affettate il pane e tostatelo nel forno già caldo a 180° per qualche minuto, senza farlo seccare troppo.

Tagliate a spicchietti il formaggio, mettetelo sulla placca foderata di carta da forno e scaldatelo in forno già caldo a 160° per pochi minuti.

Nel frattempo lavate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine.

Mescolate l’insalata con le pere e conditela con l’olio, qualche goccia di aceto balsamico, sale e una generosa macinata di pepe.

Servite l’insalata con il pane e il formaggio ancora caldo, pepate e servite.

Fonte: In Tavola, giugno 2011

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Bellezza & Benessere

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