Celiachia: troppe donne ignorano di averla! Una persona su 100, in Italia, è celiaca. Ovvero convive con una infiammazione cronica dell’intestino tenue scatenata dall’ingestione di glutine (frazione proteica, alcol solubile, presente in alcuni cereali tra i quali frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale. Responsabile dell’effetto tossico è la prolamina in essi contenuta. Seicentomila […]
Celiachia: che cos’è e come affrontarla… Secondo stime recenti, attualmente interessa 100 mila italiani ed è un’autentica allergia. I sintomi della celiachia, ovvero l’intolleranza permanente al glutine (una sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale) sono tra i più vari: anemia, carenza di vitamina D, forti emicranie. La diagnosi
Attenzione, perché la sensibilità al glutine, pur essendo «cugina» dell’allergia al grano e della celiachia, non va confusa con queste due patologie. L’ALLERGIA AL GRANO, presente nel 2-3% degli adulti, è una reazione allergica, come quelle che si verificano nel caso del polline, della polvere o dell’uovo, che si manifesta quando si ingeriscono prodotti contenenti
Sensibilità al glutine: da non confondere con allergia al grano e celiachia! Leggi tutto »
Un nuovo esame del sangue potrebbe presto evitare la gastroduodenoscopia con biopsia duodenale sia per diagnosticare la celiachia negli adulti sia per monitorarne la guarigione della mucosa intestinale durante la dieta priva di glutine. Gli scienziati della Mayo Clinic di Rochester (Usa) hanno esaminato con risultati incoraggianti, pubblicati su Gastroenterology, l’utilità come marcatore del
Un nuovo esame del sangue per diagnosticare la celiachia… Leggi tutto »
Da un convegno che si è tenuto a Rho, Milano, organizzato da Aic, Associazione italiana celiachia, è emersa la necessità di abbattere alcuni falsi miti sulla celiachia, perché capaci di fuorviare pazienti e familiari. Si diventa celiaci solo da bambini In realtà ci si può ammalare a partire dall’infanzia fino all’età adulta. Esistono diversi livelli
Celiachia e infiammazioni… La celiachia è un intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute in frumento, orzo, segale, farro e in altri cereali minori. Nella celiachia quindi gli alimenti con glutine generano disturbi dovuti a una risposta immunitaria importante a livello intestinale. Ci sono diverse forme di
Un nuovo test, rapido e facile da eseguire anche in ambulatorio, permetterà di diagnosticare la celiachia nei bambini con una sola goccia di sangue presa da un dito. Ideato all’Università di Granada e presentato su Pediatric Research, il piccolo apparecchio cerca nel sangue gli anticorpi specifici della malattia. Il test, sperimentato su 198 bimbi di
Adesso basta una goccia di sangue per trovare i segni della celiachia… Leggi tutto »
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il consumo di un alimento contenente glutine scatena un’anomala reazione immunitaria. Le conseguenze si fanno sentire soprattutto nell’intestino tenue: il rischio è quello di un’infiammazione cronica: i villi regrediscono, lasciando scoperta la mucosa intestinale e alterando la capacità di assorbimento dei nutrienti. La dieta senza glutine è l’unica
Piatti unici a base di carne (senza glutine)! Ecco 2 ricette di un piatto unico a base di carne con cottura lenta (ricetta gluten free) Brasato al Nero d’Avola Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di polpa di manzo (cappello del prete o scamone) 2 cipolle 1 bottiglia di Nero d’Avola 1 spicchio
6 caratteristiche della tapioca… La tapioca è un prodotto amidaceo che deriva dai tuberi di manioca. Questi tuberi sono originari del Brasile e di gran parte del Sud America. La tapioca è disponibile in una varietà di forme, tra cui farina, farina, fiocchi e perle. Le persone usano comunemente la tapioca per preparare budini di