W il peperone rosso, ricco di vitamina C e di antiossidanti!
Benefici
- Protezione antiossidante
- Ricca fonte di vitamina C
Principali valori nutritivi
Per 100 g di peperone rosso crudo:
Kilocalorie 32
Kjoules 134
Carotene (mcg) 3,840
Niacina (mg) 1,3
Vitamina C (mg) 140
Vitamina E (mg) 0,8
Il colore vivace del peperone, corrisponde alla ricchezza di principi nutritivi. I peperoni più sono maturi più sono dolci: da verdi diventano rossi quando maturano.
Proprietà terapeutiche
- Ricco di vitamina C e E, antiossidanti e di caroteni I peperoni rossi contengono una delle concentrazioni più alte dei principali antiossidanti contenuti nel cibo. Chi assume grandi quantità di questi antiossidanti corre meno rischi di vari tipi di cancro, di malattie cardiovascolari, ictus e cataratta.
- Molto ricco di vitamina C 100 g di peperoni rossi forniscono più del doppio del fabbisogno quotidiano consigliato di vitamina C e più di metà del fabbisogno di antiossidanti (200 mg) raccomandato dagli esperti.
Quanto mangiarne
Mangiatene liberamente, cotti o crudi. Tutti i peperoni sono ricchi di vitamina C, ma solo quelli rossi contengono caroteni, in particolare beta-carotene.
Scelta e conservazione
Scegliete quelli sani e lucidi. Teneteli al fresco.
Cucina e consumo
Il rosso vivo e brillante dei peperoni può conferire colore ai piatti più sbiaditi. Tagliate i peperoni poco prima di servirli, poiché diventano molli facilmente.
Fonte: “W il peperone rosso, ricco di vitamina C e di antiossidanti!” è tratto dal libro “Curarsi con il cibo” di Miriam Polunin – la versione in italiano non è più in commercio, a questo link trovi la versione inglese.
Fonte immagine: Foto gratis: Rosso, peperone, verdura, cibo, dieta, pasto (pixnio.com)
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