Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di petto di pollo (intero o a fette non troppo sottili)
- 1 tazzina di aceto balsamico
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale iodato q.b.
- 1 rametto di timo fresco, di origano fresco, di rosmarino fresco e di salvia fresca. (Una valida alternativa alle erbe aromatiche fresche sono le erbe essiccate).
- 257 Kcal
Preparazione:
- Lavare, asciugare, tritare e mescolare tutte assieme le erbe aromatiche. Tagliare il pollo a striscioline non troppo sottili. In una padella, mettere l’olio extravergine d’oliva e aggiungere gli straccetti: appena saranno ben coloriti, aggiungere il trito di erbe aromatiche e 1 pizzico di sale iodato.
- Portare gli straccetti a cottura, aggiungendo l’aceto balsamico e mescolando bene per far insaporire. Cuocere ancora per qualche minuto in attesa che il fondo di cottura si asciughi e servire ben caldo.
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Fonte: estratto dal supplemento al n°1 di Ok Salute e Benessere, gennaio 2016 – Diabete Curarsi con Gusto, a cura del gruppo ospedaliero San Donato
