Per ritrovare la forza: la crema di bacche di rosa…

Le bacche di rosa hanno un sapore piacevole, grazie all’alto contenuto di vitamina C, sono ricostituenti, ideali per i bimbi e gli anziani (colpiti dalle classiche influenze invernali).

Raccogliete le bacche di rosa dopo la prima gelata autunnale, perché risultano più tenere; pulitele con cura e liberatele dai semi, aggiungete 2 cucchiai di miele e qualche goccia di limone (lasciando riposare per tutta la notte, coperte da acqua).

Il giorno successivo, bollite fino a che il composto non si è addensato e ammorbidito, mescolando e controllando la cottura, affinché non si attacchi sul fondo.

Ottima per crostate.

Fonte: Natù giugno 2013

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