Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 1 cipolla
- 200 g spinaci surgelati
- 60 g formaggio Asiago
- 1 mela
- 15 olio extravergine di oliva
- 1 tuorlo
- sale
- qualche foglia di salvia
- noce moscata
Preparazione:
- Sbucciamo e tritiamo la cipolla, mettiamola in un tegame con l’olio, rosoliamo qualche minuto, aggiungiamo gli spinaci surgelati, saliamo, condiamo con la noce moscata e cuociamo a fiamma vivace alcuni minuti, mescolandoli spesso fino a che la verdura non si asciugherà completamente.
- Grattugiamo l’Asiago, sbucciamo la mela, eliminiamo il torsolo e tagliamola a dadini molto piccoli.
- Dividiamo la pasta in 4 parti, mettiamo nel centro di ciascuna parte una porzione di spinaci e di mela, cospargiamo con il formaggio grattugiato, chiudiamo la pasta pressando con le dita sui bordi per racchiudere bene il ripieno all’interno e tagliamo con la rondella tagliapasta dentata a forma di mezzaluna.
- Spennelliamo la pasta in superficie con il tuorlo sbattuto e allungato con 3 gocce d’acqua fredda e cuociamo nel forno caldo a 180° per 25 minuti. Possiamo servire le mezzelune sia calde che fredde.
Cal/porzione 230
Fonte: Cucina Dietetica, 2011