Sono molecole che derivano dal processo di combustione, tra cui la frittura, la cottura alla piastra e l’affumicazione dei cibi; sono anche sottoprodotti naturali del nostro metabolismo.
In piccole quantità combattono i batteri e i virus; in grandi quantità possono danneggiare le cellule, e quindi accelerare il processo di invecchiamento, favorire l’insorgere di alcune malattie e ostruire te arterie con il colesterolo.
- I radicali liberi, nascono e muoiono in continuazione e possono essere neutralizzati dagli antiossidanti presenti nei cibi, che li scovano e li disattivano.
Le principali sostanze nutritive antiossidanti sono le vitamine dei gruppi A, C ed E e i minerali come selenio, zinco, manganese e rame. Anche i bioflavonoidi – composti chimici presenti principalmente negli agrumi – sono estremamente efficaci nel liberare il corpo dalla minaccia dei radicali liberi.
Fonte: estratto dal libro “Detox: benessere e bellezza”, di Sara Rose