Lasagne al pesto di erbe e squacquerone…

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di lasagne fresche all’uovo
  • 10 g di finocchietto
  • 10 g di prezzemolo
  • 10 g di maggiorana
  • 10 g di timo
  • 40 g di gherigli di noce
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 g di pecorino romano grattugiato
  • 200 g di squacquerone
  • 200 g di fagiolini
  • olio e.v.o.
  • sale

Preparazione:

  • Cuocete i fagiolini per 6 minuti in acqua in ebollizione salata; passate al mixer gli aromi con l’aglio, poco sale, i gherigli di noce, il parmigiano, il pecorino e 7 cucchiai d’olio.
  • Scottate per 1 minuto le lasagne in acqua salata in ebollizione, scolatele, stendetene uno strato in una pirofila unta di olio e distribuite un velo di pesto.
  • Proseguite con qualche fagiolino e qualche fiocchetto di squacquerone e continuate a strati.
  • Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e passatela in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Ricetta tratta da: Cucina Moderna, aprile 2010

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Bellezza & Benessere

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