Insalata di zucchine grigliate…

Ingredienti:

  • foglie di basilico
  • 350 g di zucchine
  • succo di 1 limone
  • 3 cucchiai di olio
  • granella di mandorle

Frullate una decina di foglie di basilico con il succo di limone e l’olio.

Trasferite la salsa in una ciotolina, coprite con la pellicola e mettete in frigo.

Riducete le zucchine lavate in nastri sottili, cuoceteli su entrambi i lati.

Trasferiteli in un piatto e conditeli con la salsa al basilico; copriteli con la pellicola e metteteli in frigo per mezz’ora.

Spolverizzate con granella di mandorle.

Fonte: In Tavola, marzo 2014

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