Ingredienti per 4 persone:
- 8 gamberetti
- 1 mela verde
- 1 lime non trattato
- 1 yogurt bianco
- 1 pizzico di anice stellato in polvere
- 20 ml di olio e.v.o.
- sale
- pepe in grani
Valori nutrizionali a persona: calorie 110; carboidrati 5 g; proteine 9 g; grassi 6 g; fibre 0,5g.
Sgusciare i gamberetti ed eliminare il filetto nero; sciacquarli e cuocerli a vapore 3 minuti.
Lavare il lime, grattugiare la scorza e ricavare il succo; pulire la mela, privarla del torsolo, tagliarla a fettine e bagnarla con il succo di lime.
Mescolare yogurt, scorza di lime, anice stellato, olio e sale; tenere la salsa in frigo 20 minuti.
Suddividere la salsa allo yogurt in ciotoline o, per un effetto più decorativo, in bicchieri a stelo.
Unirvi mele e gamberetti, cospargere con il pepe macinato; decorare, a piacere, con bacche di anice stellato.
Fonte: Viversani e Belli, 28 novembre 2014
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