Crema raw di spinacini e bietoline

spinach aperturaIngredienti per 2 persone:

  • 150 g di bietoline
  • 250 ml di acqua
  • 70 g di anacardi (ammollati per 6 ore e, poi, ben sciacquati)
  • 100 g di spinacini
  • olio e.v.o. estratto a freddoi
  • sale integrale

Lavate bene le bietoline e gli spinacini.

Versate le bietoline, gli anacardi e l’acqua nel boccale del mixer da cucina e frullate alla massima potenza per ottenere una crema vellutata.

Scaldate la crema in un tegame fino a 42°.

Servitela nelle ciotoline guarnendo con gli spinacini precedentemente salati e irrorate con un filo d’olio.

Fonte: WeVeg, novembre 2015

La redazione di Bellezza & Benessere consiglia il libro: Vegan Raw – di Simona Vignali e Serena Babbo

Bellezza & Benessere

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