Sono circa 15 milioni in Italia le persone allergiche o con intolleranze alimentari. Pensando a loro, nel 2011 l’Unione europea ha emanato il Regolamento 1169, che obbliga tutti i ristoratori europei a creare e tenere aggiornato un registro degli allergeni riferito agli ingredienti dei piatti serviti nel locale. Per fare incontrare le esigenze dei […]
Pelle secca, macchiata e impura, mal di testa, infezioni miotiche, astenia, dolore alle articolazioni, allergie, aerofagia, gonfiori, stipsi o una sensazione di malessere possono essere i segnali di un accumulo di tossine nell’organismo e della necessità di una bella “ripulita”. Molti di questi sintomi sono collegati a intolleranze alimentari. Si sa, infatti, che con il
Intolleranze alimentari e accumulo di tossine: i sintomi più comuni! Leggi tutto »
L’intolleranza al fruttosio (lo zucchero naturalmente presente nella frutta) colpisce alcune persone che non sono praticamente in grado di digerire la frutta. I sintomi Nell’intolleranza al fruttosio si rileva un deficit delle proteine che trasportano il fruttosio nelle cellule intestinali. Lo zucchero non viene, quindi, digerito e favorisce un processo di fermentazione che provoca
Ci sono due motivi per limitare o eliminare il latte di mucca e derivati dalla propria dieta e optare per le alternative: l’allergia e l’intolleranza. Fa chiarezza sulle differenze Donatella Macchia, responsabile del servizio allergie e intolleranze alimentari all’Azienda sanitaria di Firenze. ALLERGIA È una malattia del sistema immunitario, che reagisce all’assunzione delle sieroproteine contenute
Problema con il latte? Potrebbe essere allergia o intolleranza… Leggi tutto »