Il processo di raffinazione danneggia lo zucchero?

Non è vero! Il valore calorico e le caratteristiche nutritive dello zucchero grezzo non sono diversi da quelli dello zucchero bianco. Il grezzo (che si può ricavare sia dalla canna da zucchero sia dalla barbabietola), è semplicemente uno zucchero non totalmente raffinato: le differenze di colore e sapore dipendono dalla presenza di piccole quantità di […]