Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farina ai 5 cereali
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 2 uova
- 1 tuorlo
300 g di cappello del prete- 3 carote
- 1/2 cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 chiodo di garofano
- 3 bicchieri di vino rosso
- mollica di pane
- olio e.v.o.
- sale
Impastate la farina con i semi di papavero, le uova, il tuorlo e una presa di sale; lavorate l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 1 ora.
Rosolate il cappello del prete in poco olio, aggiungete le carote affettate, la cipolla, il sedano, l’aglio, l’alloro, il chiodo di garofano e il vino rosso.
Cuocete 2 ore a fuoco lento.
Tritate la carne con 2 cucchiai di verdura, aggiungete un pugnetto di mollica bagnata; tirate le sfoglie di pasta, ritagliate dischi di 6 cm di diametro, mettete al centro il ripieno, chiudete a mezzaluna e sovrapponete le code.
Lessate in acqua bollente.
Per il condimento: impastate 80 g di burro morbido con 2 cucchiaini di fave di cacao pestate e poco sale.
Grazia, 20 dicembre 2014