Mele: 101 benefici! Le varietà di mele sono pressoché infinite; molte di queste non vengono più coltivate e stanno scomparendo definitivamente. Tuttavia, in commercio, si trovano ancora circa 250 qualità di mele. Le varietà più note sono la Delicious rossa e la golden Delicious, caratterizzate da una polpa dolce, che con il passare del tempo […]
Agrumi, ricchi di vitamine… Arance, mandarini, clementine, ma anche limoni, lime e pompelmi: con i loro colori brillanti e l’inconfondibile profumo gli agrumi ravvivano i banchi dell’ortofrutta. Molto utilizzati, proprio in virtù dell’elevata quantità di sostanze aromatiche, nella produzione di liquori, in pasticceria e gelateria, ma anche per marmellate, conserve, succhi e sciroppi. Numerose le
Carciofo: diuretico naturale! “Il carciofo è una pianta erbacea perenne che, come componenti principali ha l’acqua, il potassio e il magnesio, ma, soprattutto, il ferro e la fibra (tra cui l’inulina, un polimero glucidico che serve per far crescere i batteri buoni”) spiega Andrea Ghiselli, medico e nutrizionista, dirigente di ricerca INRAN (Istituto nazionale di
Noci: antiossidanti della natura! La noce propriamente detta, non va confusa con altri frutti che portano lo stesso nome, ma che sono di specie botaniche diverse, come la noce del Brasile. Fra le numerose varietà di noce che si conoscono, quella più pregiata è la noce di Sorrento, di forma allungata, guscio liscio, facile da
Patate per sgonfiarsi e depurarsi? Favoriscono il lavoro del fegato e dei reni e spengono i bruciori di stomaco. Le varietà a pasta gialla sono ideali fritte o cotte al forno; quelle a polpa più chiara (o bianca), vanno bene per purè e gnocchi; quelle novelle si possono gustare anche con la buccia. «In ogni
Noci: uno dei più efficaci antiossidanti presenti in natura… La noce propriamente detta, non va confusa con altri frutti che portano lo stesso nome, ma che sono di specie botaniche diverse, come la noce del Brasile. Fra le numerose varietà di noce che si conoscono, quella più pregiata è la noce di Sorrento, di forma
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Fegato con mele e cipolle (ricetta senza glutine)… Ingredienti per 4 persone 400 g di fegato di vitello 200 g di mele 200 g di cipolle 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 foglie di alloro sale Preparazione Tagliate il fegato a straccetti. Scaldate l’olio in una padella e fate appassire la
Fegato con mele e cipolle (ricetta senza glutine)… Leggi tutto »
Germogli: come coltivarli! I germogli possono trovare svariati impieghi in cucina: ottimi aggiunti alle insalate e conditi con un filo d’olio e un pizzico di sale, possono accompagnare piatti di carne e di pesce, insaporire pasta e risotti. Imparare a coltivare i germogli, non solo di soia, ma anche di cereali e legumi. I semi germogliati sono
Limone: proprietà e benefici! Limone: proprietà e benefici! Il limone fa parte della famiglia delle Rutacee, cui appartengono anche arance, mandarini, bergamotti, cedri, pompelmi. Le varietà principali di limoni: · Il Femminello, tipico della Sicilia, dal frutto di forma oblunga, la polpa succosa e molti semi. Esiste però anche il Femminello apireno, molto
Verdur gratinate alle erbe (ricetta senza lattosio)… Verdure gratinate alle erbe (ricetta senza lattosio). Ingredienti per 4 persone: 300 g di pomodorini 500 g di peperoni (circa 2 puliti) 40 g di pane grattugiato 15 g di basilico 15 g di prezzemolo mezzo spicchio di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale
Verdure gratinate alle erbe (ricetta senza lattosio)… Leggi tutto »