Glossario (le parole del benessere)

Le parole relative al mondo del benessere, della salute e dell’alimentazione…

Acido oleico, acido ursolico e quercetina: 3 parole del benessere!

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  Acido oleico Acido grasso monoinsaturo, benefico per la salute, in grado di ridurre il colesterolo circostante. Acido ursolico Sostanza che, in base ad alcuni recenti studi, sembra essere utile a preservare la massa muscolare nei soggetti anziani. Quercetina Flavonoide del gruppo dei polifenoli che possiede una spiccata azione antiossidante.   Fonte: Sano & Leggero […]

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Acido folico, antiossidanti, antociani: 3 parole del benessere!

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Acido folico (vitamina B9)  Vitamina presente nei cereali e derivati, nella verdura, negli ortaggi e nella frutta, necessaria per la sintesi di DNA e proteine e per la formazione dell’emoglobina. Fondamentale per la prevenzione di difetti del tubo neurale e di altre malformazioni neonatali. La sua carenza è associata a patologie cardio-cerebrovascolari, neoplastiche e neurodegenerative. Antiossidanti 

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I Beta Glucani riducono il colesterolo nel sangue…

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I β-glucani sono catene di molecole di glucosio unite da legami glicosidici che fanno parte del gruppo delle cosiddette “fibre solubili”. Sono molecole estremamente positive in quanto, oltre a determinare un rallentamento dello svuotamento gastrico e un incremento della peristalsi intestinale, se ingeriti in quantità pari a 2-3 grammi al giorno hanno dimostrato di avere

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Alla scoperta dei polifenoli!

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  Che cosa sono? I polifenoli comprendono un’enorme varietà di composti (circa 8000 molecole), presenti negli alimenti di origine vegetale che mostrano evidenti proprietà antiossidanti. I polifenoli sono caratterizzati dalla presenza di molteplici gruppi fenolici associati in strutture più o meno complesse, generalmente di alto peso molecolare. Nelle piante svolgono effetti di colorazione, di difesa

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