Pesce azzurro e grassi “buoni”… Col termine “pesce azzurro” si indicano diverse specie di pesce che vanno dalle acciughe alle alici, dalle sardine agli sgombri e al tonno; viene così definito in virtù della sua colorazione, blu scura sul dorso e argentea nella zona ventrale. Una dieta ricca di «grassi buoni» va a beneficio, principalmente, […]
Per alimentazione sana – e su questo la scienza non ha alcun dubbio – s’intende la dieta mediterranea. «Un recente studio scozzese», ricorda Mario Zappia, segretario della Società italiana di neurologia (Sin), professore ordinario di neurologia all’Università di Catania e direttore della clinica neurologica dell’Azienda ospedaliero-universitaria Policlinico Vittorio Emanuele di Catania, «ha riportato che soggetti
Alzheimer: l’importanza di grassi insaturi e antiossidanti! Leggi tutto »
Che cosa sono i grassi? I grassi, detti anche lipidi, sono sostanze organiche di origine animale o vegetale praticamente insolubili in acqua che rivestono funzioni primarie nell’organismo umano. A cosa servono? I lipidi costituiscono un’importante riserva energetica per il corpo. Sono componenti fondamentali delle membrane cellulari di tutti i tessuti e sono precursori di sostanze
Le parole del benessere: acidi grassi essenziali! Leggi tutto »
Da decenni i grassi godono di una pessima reputazione, in larga parte immeritata. Perché i lipidi, insieme a proteine e carboidrati, sono una delle categorie di nutrienti base indispensabili per vivere. Le funzioni che svolgono nel corpo sono molte e comprendono la produzione di ormoni, il corretto funzionamento del cervello, l’assorbimento di certe vitamine. E
Luca Avoledo: i grassi fanno davvero così male? Leggi tutto »
I dati di questa analisi prospettica provengono dalla coorte olandese dell’EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), composta da 35.597 soggetti, uomini e donne arruolati tra il 1993 e il 1997 e controllati a cadenza biennale. Emerge che, in questa popolazione, nella quale l’assunzione di grassi saturi da latte, latticini, formaggi e burro è
Come proteggere l’intestino secondo i medici AIGO! Ecco i consigli dei medici AIGO per affrontare in salute questo periodo, così impegnativo anche per il nostro apparato digerente. Arriva il freddo! Le vacanze natalizie sono spesso un traguardo agognato per recuperare le forze dopo una stagione di stress, ma le temperature rigide, i malanni invernali, le
Come proteggere l’intestino secondo i medici AIGO! Leggi tutto »
Fibre e macronutrienti sono importanti? L’apporto di fibra e la qualità dei macronutrienti che compongono la dieta si confermano essenziali per assicurare anni di vita in salute. L’età anagrafica, che è generalmente considerata l’indicatore principale dell’invecchiamento, non riflette completamente l’insieme dei fattori che determinano il declino progressivo delle capacità riproduttive, fisiche e mentali delle persone,
Uva: ampeloterapia e vinoterapia! L’uva (sia bianca sia nera) è nota, fin dall’antichità, per le sue proprietà depurative, diuretiche e disintossicanti. Facilmente digeribile, è anche un ricostituente naturale, stimola l’eliminazione delle scorie, aiuta a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e rinforza il sistema immunitario. Ma l’uva ha anche tante proprietà cosmetiche. La polpa
Olio di oliva: valori nutrizionali! Le caratteristiche e la composizione dell’olio d’oliva dipendono da molti fattori: cultivar, ambiente e sistema di coltivazione, epoca di raccolta delle olive, tecnologia e modalità di trasformazione e conservazione del prodotto. Tutti questi fattori determinano differenze nei rapporti tra le diverse componenti dell’olio, che possono essere suddivise in frazione gliceridica
10 regole per curarsi a tavola! Gli studi sull’Immunonutrizione svelano l’impatto del cibo sul sistema immunitario: ogni cibo introdotto nell’organismo produce una reazione del sistema immunitario, uno stato infiammatorio che può essere contrastato con la scelta dei cibi giusti. Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio