Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di cavolini di Bruxelles
- 4 carote
- 2 scalogni
- 1 cucchiaino di timo tritato
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Pulire e lavare bene i cavolini e le carote, quindi tagliare i cavolini e gli scalogni in 4 spicchi, le carote a julienne.
- Mettere scalogni e cavolini in una pentola, aggiungere un pizzico dì sale e 5 cucchiai di acqua.
- Coprire e cuocere a fuoco basso 15 minuti.
- Aggiungere le carote e cuocere altri 5 minuti. Eventualmente salare ancora.
- Aggiungere infine l’olio, coprire la pentola e far riposare 5 minuti prima di servire lo stufato.
Depura e protegge: contiene caroteni.
Fonte: Casa in Fiore, marzo 2005