Cos’è il microbiota intestinale? Risponde la Dottoressa Roberta Martinoli… Il microbiota intestinale è l’insieme di microrganismi che popolano il nostro intestino. Si tratta per lo più di specie estremofile, le stesse che vivevano sulla Terra miliardi di anni fa, quando le condizioni climatiche erano incompatibili con forme di vita più complesse (alte temperature, assenza di […]
Come dolcificare il nostro cibo! Come direbbe il Prof. Franco Berrino, (epidemiologo ed esperto di correlazione tra cibo e tumori) “Facciamolo scomparire questo zucchero”. Lo zucchero o saccarosio è usato per far sembrare i cibi più buoni, in quanto la loro qualità è scarsa. Quando mangiamo troppo zucchero, la fame di zucchero continua a salire; sembra
Cibo integrale: per costruire il nostro benessere! Per molti anni i cibi integrali sono stati scarsamente presenti sulla tavola degli italiani. Poi si è capito che i cibi raffinati e di diversa qualità, se non impiegati nelle debite proporzioni, possono rappresentare problematiche per una parte dei consumatori. Questo è avvenuto anche grazie al contributo
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Qual è la giusta quantità di proteine nel piatto? Negli ultimi anni si è diffusa in Italia l’errata convinzione che mangiare proteine faccia male. Le proteine invece, nella giusta quantità, sono essenziali per il benessere generale, indispensabili al mantenimento della massa magra, della funzionalità ormonale e del sistema immunitario. Le ricerche più recenti indicano con
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