Triptofano

Dormire bene? Cominciamo a cena, consumando cereali!

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Tra gli alimenti che garantiscono un sonno di qualità c’è il riso, da preferire alla pasta e da scegliere nella variante integrale: tra le sue performance nutrizionali, la grande capacità calmante, grazie al maggiore indice glicemico e alla presenza del triptofano e quindi della serotonina. Proprio per il suo indice glicemico, e per il discreto […]

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L’umore, lo stress e la tavola…

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Oggi esistono analisi scientifiche che spiegano in modo dettagliato come lo stato emotivo possa influenzare il comportamento alimentare e la conseguente scelta di cibo. Per favorire il buonumore – forse non tutti lo sanno – si ricercano istintivamente alimenti ricchi della sostanza del buonumore: il triptofano, l’aminoacido precursore della serotonina. Il triptofano componente delle proteine

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