Il consumo regolare di cereali pronti per la prima colazione ha già dimostrato di essere in grado di ridurre i principali fattori di rischio di malattie cardiovascolari, di diabete di tipo 2 e di alcuni tumori. Inoltre, un recente studio condotto in Usa ha dimostrato anche l’associazione inversa tra assunzione di fibre ottenute da cereali […]
L’aria di crisi c’è, si compra meno, ma gli italiani non rinunciano alla qualità in fatto di verdura. È quanto emerge da una ricerca: nei nostri consumi, tendiamo a premiare il prodotto nostrano; così trovano maggiore spazio gli ortaggi dalle speciali peculiarità, come i cavoli della Val d’Adige, il cavolfiore pugliese di Sannicandro, il siculo
Mai rinunciare alla qualità della verdura italiana (con cui fare prevenzione)… Leggi tutto »
Abitudini alimentari sane e a rischio… (Intervista al dottor Paolo Bellingeri) Abitudini alimentari sane e a rischio. Oggi abbiamo incontrato il Dottor Paolo Bellingeri, che si occupa, a livello nazionale, di formazione in ambito nutrizionale oncologico e dal 2012 è membro del Comitato Scientifico “Follow up Stili di Vita e nutrizione” della Rete Oncologica del
In questo post, la Dottoressa Simona Perseo risponde alla domanda di Serena (un’amica del blog), che ci ha scritto un’email da Peragaza di Vigonza (PD). La sua domanda: Quanto è importante l’acido folico per una donna in gravidanza? La risposta della Dottoressa Simona Perseo L’ Acido Folico, o Vitamina B9, è una vitamina idrosolubile, fortemente termolabile
La Nutrizione, come ho imparato a conoscerla all’inizio della mia formazione, si basava sul concetto di chilocaloria. Per dimagrire sarebbe stato sufficiente fare in modo che la spesa energetica giornaliera fosse superiore alle calorie introdotte con il cibo. Bastava dunque fare dei semplici calcoli, come quelli che fa un ragioniere nel redigere un bilancio economico
Prima di rispondere a questa domanda vi voglio introdurre il concetto di indice glicemico, spesso ignoto a moltissime persone. L’indice glicemico rappresenta un parametro importantissimo, del quale bisogna tenere conto in moltissime situazioni, che vanno dal semplice controllo del peso, a patologie più importanti, quali obesità e diabete di tipo II (diabete alimentare). Si sente
Chi non riesce a digerire il lattosio può ricavare il calcio dalle verdure a foglia verde scuro, come broccoli e cavolfiori. Ma anche da legumi, frutta secca e pesce azzurro (in particolare le acciughe). Da sempre i latticini sono bollati come alimenti che favoriscono il diabete. Ma un recente studio svedese ribalta completamente questa teoria,
L’impatto ambientale dei grandi allevamenti di carne può essere molto pesante, non solo: le proteine e i grassi animali, se sono troppo presenti sulle nostre tavole, possono anche fare male alla salute. Mangiare troppa carne, insieme ad altri fattori, provoca obesità, disturbi cardiovascolari e alcune forme di cancro. Troppi grassi saturi possono portare allo sviluppo
Si trova nel nostro intestino. E’ stata trovata la proteina che controlla il peso corporeo e il diabete di tipo 2. Uno studio dell’Università di Louvain in Belgio, pubblicato sulla rivista Nature Communication, ha infatti svelato come lo sviluppo di obesità e diabete siano influenzati da una proteina (chiamata MyD88) del sistema immunitario intestinale.