Per poterlo digerire, l’intestino deve scindere il lattosio in questi due zuccheri e per farlo ha bisogno dell’enzima lattasi, che normalmente è prodotto dai villi intestinali.
Hai problemi di intolleranza? A questo link trovi altre informazioni e ricette che ne sono prive.
Fonte: “Lattosio: ma che cosa è?” è un estratto da un bel servizio di Elena Cassin sullo speciale “Tutto Mangiare Senza…” n°8 – allegato a Viversani e Belli, con la consulenza del dottor Giuseppe Rovera, responsabile scientifico del Centro per i disturbi alimentari del policlinico San Pietro di Ponte San Pietro (Bg)
Fonte immagine: Latte Latticini – Grafica vettoriale gratuita su Pixabay
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