Lo zucchero del miele è composto da glucosio e fruttosio liberi, non tra loro attaccati come nel saccarosio, il disaccaride (cioè l’unione tra i due zuccheri semplici) che usiamo in cucina.
Resta fermo il fatto che glucosio e fruttosio, se consumati in eccesso, sono anch’essi nocivi, ma allora perché è meglio il miele?
Invece, è proprio così, in particolare fa male al fegato rendendolo grasso (steatosi epatica). Questo apre la strada a diverse malattie metaboliche e, a lungo andare, cardiovascolari e persino oncologiche. La parola chiave è moderazione.
Fonte: “Perché il miele è meglio dello zucchero?” è tratto da L’Altra Medicina, dicembre 2017 (articolo del professore Franco Berrino)
Fonte immagine: Miele Selvaggio Ape – Foto gratis su Pixabay
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