Lavate bene le bietoline e gli spinacini.
Versate le bietoline, gli anacardi e l’acqua nel boccale del mixer da cucina e frullate alla massima potenza per ottenere una crema vellutata.
Scaldate la crema in un tegame fino a 42°.
Servitela nelle ciotoline guarnendo con gli spinacini precedentemente salati e irrorate con un filo d’olio.
Fonte: WeVeg, novembre 2015
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