Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
FANNO BENE PERCHÉ L’azione anticolesterolo dell’inulina presente nei carciofi (e nella cipolla) è potenziata dalle nocciole, ricche di acido oleico, che innalza il colesterolo buono. Questa vellutata in versione light, con lo yogurt al posto della solita panna, può essere anche un piatto unico.
Fonte: una ricetta di Simona Acquistapace, con la consulenza della dottoressa Evelina Flachi, specialista in scienza dell’alimentazione a Roma e Milano – tratta da Starbene, 17 gennaio 2017
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