Piccoli biscotti alla banana con sorbetto di melagrana (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone:

• 3 albumi
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di farina
• 80 g di polpa di banana
• 20 g di burro
• 1 melagrana
• 1/2 limone

Preparazione:

• Versa i succhi di melagrana e limone, ricavati dalla spremitura dei frutti, in stampi per ghiaccioli e falli rapprendere nel congelatore.
• Monta il burro, lo zucchero e la polpa di banana fino a ottenere un composto cremoso. Unisci 1 albume non montato, la farina setacciata e infine i 2 albumi rimasti montati a neve.
• Metti tutto in una sac à poche con la bocchetta liscia e, su una placca ricoperta da carta forno, fai 20 strisciate da circa 5 cm, ben distanziate. E cuoci a 200 °C per 5 minuti.
• Prendi i ghiaccioli, frullali nel mixer e riponili in freezer per 15 minuti. Servi il sorbetto in coppette accompagnando con i biscottini.

PERCHÉ FANNO BENE: la melagrana fornisce Vitamina C e flavonoidi, dall’elevato potere antiossidante. Contiene inoltre sodio e potassio che regolano l’equilibrio idrosalino delle cellule.

ASCIUGANO LA LINEA: sodio e potassio della melagrana stimolano il ricambio idrico delle cellule riducendo la cellulite.

Fonte: una ricetta della dott.ssa Maria Paola Dall’Erta (biologa chef), con la consulenza della dott.ssa Carla Lertola (medico dietologo) – tratta da un servizio di Roberta Piazza su Starbene, 2 gennaio 2017