Su un piano di lavoro tritate finemente le erbe aromatiche con la mezzaluna; in una ciotola capiente marinate il tonno con 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaino di sale, lo zucchero, il succo di melagrana, il pepe in grani, poi, mettetelo in frigorifero per 1 ora.
Sgocciolatelo e mettetelo a cuocere in forno già caldo a 220°C per 10 minuti, lasciate raffreddare, passatelo nelle erbe aromatiche e tagliatelo a fette.
Servite su un letto di germogli di soia, decorate con chicchi di melagrana e condite con olio e limone.
Fonte: Ricette Tradizionali, dicembre 2016
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