Servito tradizionalmente agli imperatori giapponesi, il matcha è costituito da giovani foglie di tè leggermente cotte al vapore e macinate fino ad ottenere una polvere fine.
Il matcha esaminato da un gruppo di scienziati del Colorado (USA) conteneva una quantità di epigallocatechina gallato (EGCG) 137 volte superiore a quella del normale tè verde.
Come mai? Perché bevendo il matcha si consuma la foglia intera invece che soltanto un’infusione delle foglie.
Dosaggio: aggiungere 1 cucchiaino a un integratore liquido qualsiasi.
Fonte: tratto da un articolo di Matthew Kadey su Muscle & Fitness, febbraio 2011
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