Lessate le patate in una casseruola con abbondante acqua salata, inizialmente fredda, per 30-40 minuti dal momento dell’ebollizione.
Tritate finemente il prezzemolo; pelate le cipolle, riducetele a rondelle sottili e lasciatele a bagno sotto l’acqua corrente fino al momento di usarle; condite i gamberetti con un filo d’olio e il prezzemolo.
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine sottili per il senso della lunghezza, usando preferibilmente una mandolina; private i ravanelli della radice e tagliateli a filettini.
Scolate le patate, lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a tocchetti.
Riunite gli ingredienti preparati in una ciotola, conditeli con un filo d’olio, mescolate bene e servite.
Fonte: Vero Cucina, maggio 2015
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