Smoothie alla quinoa con prugne e cannella…

Ingredienti per 4 persone:

• 240 g di quinoa già ammollata
• Un bicchiere di succo di prugne
• Cannella in polvere

Preparazione:

• In una casseruola mettiamo la quinoa coperta di acqua, accendiamo la fiamma e lasciamola cuocere per 25 minuti, fino a quando sarà perfettamente cotta e avrà assorbito tutta l’acqua.
• Togliamo dal fuoco la quinoa e facciamola raffreddare, poi trasferiamola nel bicchiere del frullatore assieme al succo di prugne.
• Frulliamo a velocità massima fino a ottenere una purea compatta. Aggiungiamo una spolverata di cannella e lasciamo in frigo fino a quando sarà fredda.

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio tratta da Più Sani Più Belli, novembre 2017

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