Riducete la polpa della noce di cocco in pezzettini, versatela nel boccale di un frullatore, aggiungete acqua fino a coprire tutta la polpa, facendo attenzione a non esagerare, per evitare di ottenere una bevanda eccessivamente acquosa e priva di sapore.
Azionate il frullatore alla massima potenza fino a ottenere una purea bianca. Versate un po’ del composto in un colino coperto con un telo per alimenti e, con l’aiuto di un cucchiaio, pressate il composto per far uscire tutto il liquido contenuto nella polpa.
Versate il latte ottenuto in una bottiglia richiudibile e conservatelo in frigorifero: vi suggeriamo di consumarlo in tempi brevi.
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Fonte: WeVeg, settembre 2017 – con la consulenza della dottoressa Serenella Cavinato (Biologa Nutrizionista)
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