Tonno marinato con germogli di soia

Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di tonno in un unico pezzo
  • 100 g di germogli di soia
  • 40 g di erbe aromatiche (prezzemolo, alloro, maggiorana e rosmarino)
  • 2 cucchiai di chicchi di melagrana
  • ½ bicchiere di succo di melagrana
  • ½ limone spremuto
  • 2 cucchiai d’olio e.v.o.
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • pepe in grani
  • sale

Su un piano di lavoro tritate finemente le erbe aromatiche con la mezzaluna; in una ciotola capiente marinate il tonno con 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaino di sale, lo zucchero, il succo di melagrana, il pepe in grani, poi, mettetelo in frigorifero per 1 ora.

Sgocciolatelo e mettetelo a cuocere in forno già caldo a 220°C per 10 minuti, lasciate raffreddare, passatelo nelle erbe aromatiche e tagliatelo a fette.

Servite su un letto di germogli di soia, decorate con chicchi di melagrana e condite con olio e limone.

Fonte: Ricette Tradizionali, dicembre 2016

Bellezza & Benessere

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