Tagliatelle con semi di sesamo e porri (ricetta light)…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 250 g di tagliatelle
• 2 zucchine
• 2 porri
• un rametto di timo
• 10 g di semi di sesamo
• 40 ml di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Lavare le zucchine, spuntarle e ridurle in strisce con un pelapatate. Lavare e pulire i porri, tagliarli a rondelle. Rosolare i porri con l’olio. Unirvi le zucchine, sale e pepe. Cuocere il condimento 10 minuti.
• Intanto, tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente 3 minuti, mescolando. Lessare le tagliatelle, 5 minuti o quanto è indicato sulla confezione. Scolare la pasta e trasferirla nella padella del condimento con un mestolino di acqua di cottura. Farla insaporire 30 secondi a fuoco vivace, mescolando.
• Cospargerla con i semi di sesamo e il timo pulito e diviso a ciuffetti. Servire, a piacere, con ricotta o caprino conditi o sott’olio.

Kcal 303
Carboidrati 42 g
Proteine 9 g
Grassi 12 g
Fibre 4 g

Fonte: Viversani e Belli, 4 agosto 2017