È costituente fondamentale assieme al calcio delle ossa e dei denti, e il rapporto tra i due elementi deve essere di 2,5 per il calcio e di 1 per il fosforo; se tale rapporto è alterato si possono verificare patologie a carico dell’apparato scheletrico e demineralizzazione ossea.
L’assorbimento del fosforo è favorito dalla vitamina A e D e dal calcio e viene ostacolato da un eccesso di alcuni minerali, quali ferro, magnesio e alluminio.
Fonte: Mangiar Bene, 11 aprile 2000
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