Lasagne al pesto di erbe e squacquerone…

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di lasagne fresche all’uovo
• 10 g di finocchietto
• 10 g di prezzemolo
• 10 g di maggiorana
• 10 g di timo
• 40 g di gherigli di noce
• 1 spicchio d’aglio
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di pecorino romano grattugiato
• 200 g di squacquerone
• 200 g di fagiolini
• olio e.v.o.
• sale

Preparazione:

• Cuocete i fagiolini per 6 minuti in acqua in ebollizione salata; passate al mixer gli aromi con l’aglio, poco sale, i gherigli di noce, il parmigiano, il pecorino e 7 cucchiai d’olio.

• Scottate per 1 minuto le lasagne in acqua salata in ebollizione, scolatele, stendetene uno strato in una pirofila unta di olio e distribuite un velo di pesto.

• Proseguite con qualche fagiolino e qualche fiocchetto di squacquerone e continuate a strati.

• Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e passatela in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Ricetta tratta da: Cucina Moderna, aprile 2010

La redazione di Bellezza & Benessere consiglia: Ricette facili con le erbe