Lava il porro e tagliato a strisce; lava due limoni, tagliali a spicchi e spremi i due restanti; mescola due cucchiai d’olio con quattro di succo di limone, sale e pepe.
Prepara otto fogli di carta d’alluminio in gruppi di due e versa un po’ d’olio al centro; aggiungi il porro, sale e pepe.
Lava il pesce, asciugalo e mettilo sui fogli d’alluminio; condisci e ripartisci le olive (tagliate a rondelle), il timo, gli spicchi di limone e l’aglio.
Poi, chiudi.
Inforna per circa 20 minuti a 180°C. poi servi subito.
Consiglio: se sei in sovrappeso, utilizza solo ½ cucchiaio d’olio d’oliva per ogni cartoccio (risparmierai così 45 calorie per porzione).
Fonte: Cucina Leggera, gennaio 2009
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