In questo periodo dell’anno per la scelta di frutta e verdura, è bene orientarsi su quella stagionale di colore arancione e giallo: zucca, carote, peperoni, cachi, mandaranci e arance, oltre a essere ricchi di vitamina C, che è preziosa per rafforzare il sistema immunitario e per veicolare l’assorbimento del ferro, prevengono l’invecchiamento grazie alla loro azione antiossidante.
La frutta più calorica, come per esempio i cachi, va consumata controllando le quantità: 150 grammi al giorno è la dose ideale, e i momenti più indicati per gustarla sono quello dello spuntino o della merenda. Il modo migliore per consumare la frutta è intera, per assumerne tutte le fibre.
L’estratto è da preferire ai succhi, perché conserva di più questa importante componente, anche se il calore generato dall’estratto, può comprometterne le vitamine: se si è amanti del genere, quindi, è meglio puntare sugli estrattori a freddo.
Le centrifughe sono molto amate da chi è attento al benessere e permettono di ottenere bevande golose e salutari. Il modo migliore per prepararle è combinare frutta e verdura in proporzione di 1 a 2; mela + sedano e finocchio, per esempio, oppure mela + cetriolo e radice di zenzero.
Fonte: estratto da un bel servizio di Francesca Solari su Vero Salute, novembre 2018
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