Dolcetti all’uva passa…

Ingredienti per 15 biscotti:

• 100 g di farina di riso
• 50 g di farina di farro
• 50 g di uva passa
• 1 uovo
• 20 g di cioccolato fondente
• 50 g di zucchero di canna
• 3 cucchiai di olio di riso
• 1 cucchiaio di lievito in polvere

Preparazione:

• Sciogli il cioccolato a pezzetti con un cucchiaio d’acqua a bagnomaria. In una grande ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero, aggiungi l’olio, le farine e, infine, il lievito (setacciandolo).

• Incorpora nell’impasto il cioccolato ormai tiepido, così che formi delle striature, e l’uva passa ammollata in acqua e strizzata.

• Ricava delle palline e ponile su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci a 160° C per 15 minuti.

Per sentirsi leggere: la farina di riso evita le fermentazioni intestinali.

Fonte: ricetta tratta da un servizio di Simona Acquistapace su Starbene, 28/11/16

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