Dolcetti all’uva passa…

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Ingredienti per 15 biscotti:

  • 100 g di farina di riso
  • 50 g di farina di farro
  • 50 g di uva passa
  • 1 uovo
  • 20 g di cioccolato fondente
  • 50 g di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di olio di riso
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere

Preparazione:

  • Sciogli il cioccolato a pezzetti con un cucchiaio d’acqua a bagnomaria. In una grande ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero, aggiungi l’olio, le farine e, infine, il lievito (setacciandolo).
  • Incorpora nell’impasto il cioccolato ormai tiepido, così che formi delle striature, e l’uva passa ammollata in acqua e strizzata.
  • Ricava delle palline e ponile su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci a 160° C per 15 minuti.

Per sentirsi leggere: la farina di riso evita le fermentazioni intestinali.

Fonte: ricetta tratta da un servizio di Simona Acquistapace su Starbene, 28/11/16

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