Tutte le varietà di cavolo sono note per l’alta concentrazione di vitamina A.
Apportano, inoltre, grandi quantità di betacarotene, vitamine B, E e K; sono ricchi di ferro, zolfo e, soprattutto calcio, due volte più assimilabile di quello contenuto nei latticini, per questo motivo sono considerati alleati delle ossa.
Le tipologie più colorate sono più ricche di sostanze antiossidanti.
Per evitare che i cavoli, soprattutto verdi e rossi, perdano colore durante la cottura, aggiungete all’acqua succo di limone o poco aceto.
Fonte: “Cavoli: un pieno di calcio e vitamine!” è un articolo tratto dalla rivista WeVeg, novembre 2015
La redazione di Bellezza & Benessere consiglia l’ebook: Che Cavolo Vuoi? (Ricette del cavolo) – di Roberto Russo e Natale Fioretto
Fonte immagine: Cavolo Verdura Cavoli La – Foto gratis su Pixabay
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