La patata dolce salva vista (vecchio articolo, ma utile per chi è carente di vitamina A)…

La patata dolce salva vista (vecchio articolo, ma utile per chi è carente di vitamina A)…

A prima vista è una normale patata, ma tagliandola si scopre che la polpa è arancione come una carota. E, come una carota, è ricchissima di beta-carotene (vitamina A)sei volte più del normale.

Questa varietà, chiamata Osp, è stata ottenuta con normali incroci fra due varietà già coltivate in Africa, dal gruppo di ricerca Harvest Plus.

Avere una facile fonte di vitamina A sarebbe una benedizione per l’Africa Subsahariana, dove la carenza colpisce il 42% dei bambini in età scolare, rendendone 600mila ciechi ogni anno.

Fra i bambini delle 10.000 famiglie che hanno iniziato a coltivare e consumare la Osp, solo il 10% ha mostrato deficienza di beta-carotene, contro il 50% riscontrato tra i bambini che mangiavano patate tradizionali.

 

Fonte: Il Venerdì di Repubblica, 7 settembre 2012
Fonte immagine: Patate dolci: proprietà, calorie e come cucinare la patata americana – greenMe

 

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